人気の新酒、販売始まる 三田唯一の造り酒屋 - 神戸新聞

　兵庫県三田市唯一の造り酒屋「岡村酒造場」（同市木器）で、今季の新酒「生酒しぼりたて」の販売が始まった。軒先に青々とした杉玉をつるし「今年もいい味ができました。ぜひ味わって」と呼び掛けている。

　辛口で、フルーティーな飲み口の生酒「千鳥正宗しぼりたて」（１・８リットル２４００円、９００ミリリットル１２３０円）と、上品なこくとフレッシュさを兼ね備えた本醸造の生酒「有馬しぼり」（７２０ミリリットル１１００円）。毎年春ごろには売り切れる人気商品で、発売初日から、心待ちにしていた客が買いに訪れていた。

　１８８９年創業。現在は５代目の岡村隆夫さん（７６）と後継者で四女の理恵さん（４４）ら家族で切り盛りしている。

　新酒は１１月１日に仕込みを始めた。蒸した三田産の酒米「五百万石」にこうじ菌をまぶして米こうじを作った後、酒米や水と合わせて、温度管理をしながら２週間ほど発酵させる。今年は特に寒暖差が激しくて造るのが難しかったというが、１１月上旬に気温がぐっと冷え込んだこともあり、上々の出来になった。隆夫さんは「今年は家で過ごす時間も増えたので、食事と一緒にゆっくり楽しんでほしい。贈り物にもぴったりです」と話す。

　今月中旬には、こくのある濃い味の純米生酒「三田しぼり」（９００ミリリットル１４５０円）も販売予定。酒造場で販売するほか、メールや電話での注文も受け付けている。岡村酒造場ＴＥＬ０７９・５６９・０００４

（喜田美咲）

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